Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Terre Di Leone

36.00

Denominazione: Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc

Vitigni: 40% Corvina, 20% Corvinone, 25% Rondinella,10% Molinara, 5% Oseleta

Tipologia: Vino Rosso

Regione: Veneto (Italia)

Gradazione alcolica: 15.0%

Formato: Bottiglia 75 cl

Vinificazione: Vendemmia tardiva fatta a mano in casse. Ripasso e rifermentazione sulla vinaccia dell’Amarone dell’annata in corso

Affinamento: In tonneaux e botte di rovere francese da 10 ettolitri per circa 24 mesi e successivamente in bottiglia per almeno 12 mesi

Note aggiuntive: Contiene solfiti

Description

Profumo

Impronta olfattiva intensa sulla radice di liquirizia, china, humus e corteccia e le nobiltà dei ricordi ematici, di pietra ferrosa e argilla bagnata

Sapore

Sulle papille bella struttura ma la beva rimane fresca grazie anche ad un tannino domo ma ben presente e gradevole nota sapida che ci accompagna ad un finale mentolato.

Abbinamenti

Primi piatti di carne e lasagne, Arrosti, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati

Curiosità

Il Valpolicella RipassoTerre di Leone nasce da uve Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta coltivate con maniacale attenzione da Chiara e Federico nei comuni di Marano di Valpolicella a circa 420 metri di altitudine. Vendemmia tardiva fatta a mano, ripasso e rifermentazione sulla vinaccia dell’Amarone dell’annata in corso, affinamento In tonneaux di rovere francese per circa 24 mesi e ulteriori 12 mesi in bottiglia: questi sono gli ingredienti magici e genuini di questo Valpolicella Ripasso che non ha niente da invidiare a tanti Amarone della Valpolicella. Bellissime le note di frutta (sur)matura e sottobosco al naso, avvolgente e caldo il sorso. La struttura è da grande vino rosso, i tannini dolci e levigati. Solo 2.500 circa le bottiglie prodotte, assicuratevene almeno una!