Descrizione
Profumo
Al naso propone ciliegie in confettura, frutti di bosco, viola, geranio e pepe nero, con leggeri cenni all’orzo e alla roccia.
Sapore
La bocca è fresca, sapida, dal tannino definito e integrato, e chiusura dalla sensazione balsamica.
Abbinamenti
Vino decisamente godibile e versatile, è buonissimo con la pizza come con vari piatti della cucina regionale, ad esempio i tagliolini in brodo coi fegatini, oppure li gnocci alla veneta.
Curiosità
Alcuni vini Valpolicella, sia nella versione DOC che Classico, vengono prodotti con appassimenti di pochi giorni, dalle due settimane fino ai 40 giorni.
La derivazione del nome “Valpolicella” viene ricondotta al latino e, precisamente alla dicitura “vallis polis cellae”, che tradotto sta ad inidcare “valli dalle molte cantine”, questo a dimostrazione della tradizione millenaria della produzione vinicola in questa zona d’Italia.
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