Valpolicella Classico Superiore Ripasso D.o.c. - Vanto Rosso

Vantorosso

25,00

Annata:
2016
Denominazione:
Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore.
Vitigni:
Corvina Veronese 50%, Corvinone 45%, Rondinella 5%.
Gradazione:
14
Formato Bottiglia:
750 ml
Colore:
Rosso
Nazione:
Italia
Regione:
Veneto
Zona di Produzione:
Fumane di Valpolicella, comune della Valpolicella classica, zona collinare storica

Analisi Organolettica:

di colore rosso rubino acceso, il vino seduce l’olfatto con sentori di piccoli frutti dolci e maturi, tra i quali spiccano la ciliegia ed il lampone, che si fondono con note floreali di rosa rossa e di violetta. Ricordi intriganti di muschio e di radice di liquirizia vivacizzano e completano il bouquet. Il sorso è caldo e suadente, ma tenuto egregiamente a bada da una gustosa sensazione sapida, un tannino fine ma presente e una decisa freschezza che lasciano la bocca detersa e pronta per un nuovo assaggio.

Affinamento:

avviene in barrique di rovere francese per 15 mesi e affinamento in bottiglia per 7 mesi

Abbinamento:

il Vanto Ripasso ha una struttura capace di sostenere senza fatica un piatto di carne rossa di buona complessità, dallo spezzatino di manzo, allo stinco di maiale al forno, fino ai piatti a base di selvaggina. Tuttavia, la grande freschezza di beva lo rende adatto anche ad una succosa carne alla brace, così come ad un tagliere di formaggi di media stagionatura.

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