Ripasso DOC Terre D’Orti

19.00

Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC

Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella

Tipologia: Vino Rosso

Regione: Veneto (Italia)

Gradazione alcolica: 14.5%

Formato: Bottiglia 75 cl

Vinificazione: Questo vino nasce dalla tradizionale pratica del RIPASSO, cioè dall’usanza di ripassare il vino Valpolicella, prodotto in ottobre, sulle vinacce dell’Amarone ottenute da uve passite di Corvina, Corvinone e Rondinella

Affinamento: I due caratteri si fondono intimamente durante l’affinamento in botti di piccolo e medio taglio.

Note aggiuntive: Contiene solfiti

Descrizione

Profumo

Il naso è dominato da note fruttate molto espressive, perfettamente combinate a profumi speziati complessi e avvolgenti

Sapore

All’assaggio è di medio corpo, piacevole, elegante, ben equilibrato

Abbinamenti

Formaggi stagionati, Primi di carne, Secondi di carne bianca, Secondi di carne rossa

Curiosità

La magia del terroir veronese è tutta ricompresa nei vini marchiati Torre d’Orti: prova ne è questo Valpolicella Ripasso Superiore DOC, taglio elegante, suggestivo e dotato di indubbie potenzialità. Le uve di corvina, corvinone e rondinella, una volta svolta la fermentazione, vengono travasate secondo il metodo tradizionale sulla vinacce di Amarone per circa 24-48 ore, per aumentare la complessità della proposta olfattiva e gustativa; poi si passa all’affinamento, svolto in botti di diverse capacità. Una bottiglia molto interessante, che si pone ai vertici della produzione aziendale, e che merita sicuramente più di un assaggio.

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