Amarone della Valpolicella Classico D.o.c.g. " La Mattonara " 2003 - Zymé

Zyme

260,00

Annata:
2003
Denominazione:
Amarone della Valpolicella Classico D.o.c.g.
Vitigni:
Corvina 40% Corvinone 30% Rondinella 15% Oseleta 10% Croatina 5%
Gradazione:
15,5
Formato Bottiglia:
750 ml
Colore:
rosso
Nazione:
Italia
Regione:
Veneto
Zona di Produzione:
Negrar, Sant'Ambrogio di Valpolicella (Verona)

Analisi Organolettica:

Di colore rosso rubino intenso,importante nelle glicerine e con riflessi granata all'invecchiamento. Al naso note di ciliegia matura, marasca e prugne leggermente appassite. In bocca entra con entra con avvolgente complessità. Ricco, persistente e ben equilibrato. Esprime note di marmellata di ciliegia, prugna e castagno, con lʼinvecchiamento prolunga spaziando con note delicate di pepe, liquirizia e cacao.

Affinamento:

Dopo la svinatura riposa per circa 9 anni in botti grandi e tonneaux di rovere di Slavonia e viene imbottigliato al suo decimo anno di età. Il lungo invecchiamento favorisce unʼulteriore riduzione degli zuccheri residui. Segue lʼaffinamento in bottiglia per minimo 1 anno.

Abbinamento:

eccellente con formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano e il Granapadano, accompagna bene carni grigliate, arrosti, bolliti. Ottimo vino da meditazione e in abbinamento a cioccolato, sigaro, pipa.

Prodotti Correlati:

ArabicChinese (Simplified)DutchEnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish