Ripa della Volta nasce dall’incontro di persone: Francesco e Michele Montresor, già alla guida dell’azienda vinicola Ottella, Andrea Pernigo, giovane e appassionato imprenditore, forte amante della sua terra, la Valpantena e Tommaso Zanini, fautore dell’incontro tra i fratelli Montresor e Pernigo.
Sostenibilità, rispetto del territorio, artigianalità: questi sono i valori su cui si fonda la nostra filosofia.
I vigneti dell’azienda sono gestiti secondo rigorosi criteri di sostenibilità attraverso tecniche agronomiche che non impattano sull’ecosistema e offrono maggiori garanzie per la salute del consumatore.
Nel 2019 l’azienda ha ottenuto la certificazione biologica per il Valpolicella. L’intera produzione sarà certificata biologica a partire dall’annata 2019 di Amarone e Ripasso.
Ripa della Volta coltiva e valorizza esclusivamente i vitigni autoctoni e tradizionali, per sottolineare l’importanza delle singole peculiarità di ogni pianta e dell’unicità dei loro frutti: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Spigamonte, Turchetta.
Le uve vengono raccolte e selezionate rigorosamente a mano. Le produzioni limitate sono frutto di grande cura e attenzione alla qualità della materia prima e del lavoro dell’uomo.
