Nel cuore della Valpolicella classica, a Torbe (piccola frazione di Negrar di Valpolicella in provincia di Verona, sita a 453 m. sopra il livello del mare), si trova l’azienda agricola AcquaViva (l’azienda è attraversata da un piccolo ruscello di acqua) che nei primi mesi del 2020, grazie alla sfida lanciata da un giovane ed intraprendete enologo, Cesare Pelosato, ha dato il via alla produzione di un vino diverso dai prodotti “classici” della Valpolicella, portando così una ventata di innovazione e cambiamento.
